鮎の刺身（小矢部川産）

富山県内で鮎と言えば、庄川や神通川が有名ですが、小矢部川は全国でも数少ない尺あゆ（約30センチ）の生息地。ご近所の釣り名人曰く、「（庄川の鮎は塩焼きに）小矢部川の鮎は脂がのっていて刺身にすると美味いんだよね」

先日、お客様にご提供した小矢部の鮎は飛び跳ねるくらいの生きの良さ。当日は特別料理として、鮎の塩焼き（庄川産）に、鮎の刺身（小矢部川産）、岩魚の骨酒をご用意致しました。

ぜひ、鮎が禁漁になる前に、お早めにいらして下さい。