◆富山の春の口福◆－ホタルイカ漁の解禁

3月1日、富山の春の使者、ホタルイカ漁が解禁されました。

富山のホタルイカは特別です。ちょうど産卵時期に富山の海を訪れたホタルイカは、他の産地のホタルイカと比べてひとまわり大きく太って、プリプリ。定置網で生きたまま獲っているので鮮度も抜群でつやつや。なにより、卵巣が成熟して旨みたっぷり。

富山の口福を味わえるのももうじき。今しばらく、お待ちください。